食品中添加剂甜蜜素、糖精钠、纽甜、乳酸分析方案

  食品工业中，人造甜味剂以其低热价廉的特点占有重要的地位，食用的人群不仅有糖尿病病人，而且包括越来越多食用低能量食品的人群。目前最常用的人造甜味剂有糖精钠、甜蜜素、纽甜。其中，甜蜜素的钠盐和钙盐广泛应用在食品和医疗产品中。

  甜蜜素的化学名称为环已基氨基磺酸钠，分子式是C6H．2NNa03S，是一种复合食品添加剂，它是以多种原料经过精加工处理后复合调配而成，在我国作为人工甜味剂广泛应用于食品工作中，如炒货、酿造、糕点等食品中，长期以来含有甜蜜素的食品出口到包括日本在内的国家和地区。在GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定某些食品中允许限量使用，然而一些食品生产厂家为了降低成本，超剂量使用，甚至有些厂家在不允许使用甜蜜素的食品中超范围使用甜蜜素，均违反了食品卫生法的有关规定。目前在世界范围内使用最多的人工合成甜味剂主要包括糖精钠和甜蜜素。在实际生产中，这些甜味剂可以单独使用，也可以以混合物的形式同时使用。由于技术、安全和成本上的原因，两种甜味剂同时使用的情况更为常见。此外，在实际使用甜味剂时，往往同时添加柠檬酸以掩盖某些甜味剂的苦味、改善口感。以上所有的分析物在碱性溶液中均以阴离子的形式存在，采用高效液相色谱法测定人工合成甜味剂最常用的检测方式是紫外检测方式。

甜蜜素这一问题，长久以来一直存在，是行业商业化发展的结果，小酒坊、食品生产企业中考虑到产品市场竞争性，过分追求‘低成本、高利率’。

  瑞分仪器公司推出LC-2122液相色谱仪，经实践检测食品、白酒中添加剂甜蜜素、糖精钠、纽甜、乳酸的含量，得出的结果准确可靠，检出限好，适用于食品行业的测定。

仪器配置

典型谱图

1,甜蜜素

2,糖精钠

3,纽甜

4，乳酸